ケールの何がいいの?青汁に含まれる成分と効果

ケールの成分と効果を徹底レポ

 

青汁といえば「ケール」というくらい、この植物は健康食材として注目を集めています。もちろんほかにも、大麦若葉や桑の葉などがあります。
しかし、そのまま食べられる食材としても「ケール」は注目の的。

 

今回は、そんなケールの魅力と効果、有効的な使い方や食べ方などを紹介しましょう。
実は、ケールを使った青汁は市販だけでなく、オリジナルで手作りも可能なんですよ!ケールを自家栽培して食卓に取り入れている人も増えてきています。

 

ケールが青汁に含まれるわけとは一体?!ケールの魅力に迫る

 

まず、ケールとは一体なんなのか?どんな植物なのかをお教えしましょう。

 

ケールは、アブラナ科の葉野菜でキャベツの一種です。キャベツは丸く玉のようになりますが、ケールは丸まらずにそのまま。キャベツは品種改良のあいだに栄養素よりも味へと重点が移りますが、ケールはキャベツの原種に近く栄養素が豊富。野菜の王様ともいわれるほどに栄養価が高いのが魅力です。

 

地中海が原産でなじみがないと思われますが、日本でも「りょくようかんらん」という名で年中栽培されている野菜です。

 

ケールといっても、複数の品種があります。

  • ツリーケール
  • マローステム
  • ボアコールズ
  • スコッチ
  • シープ

とくにツリーケールは1枚の葉から180mlもの青汁が絞れる優れもの。
青汁要として栽培されているケールのほとんどがツリーケールです。

 

ケールは豊富な栄養素の宝庫!

ここで、ケールに含まれる栄養素の一部を紹介します。それぞれの成分がどのように作用し、どのような効果を発揮するのかも一覧にしてみました。

 

成分 作用 効果
ルテイン 強い抗酸化作用をもつ成分で、カロテノイドの一種。とくに、目の老化防止に効果的で、活性酸素を抑えて守る働きをします。 ・美肌効果・目に関する予防、改善効果(白内障、加齢、炎症など)
ベータカロテン 緑黄色野菜に多く含まれるカロテノイドの一種。ルテイン同様、強い抗酸化作用を持ちます。人の皮膚や粘膜を守り、免疫機能を正常化させる効果が期待できます。 ・美肌効果・成長促進効果・がん予防および抑制効果・目の病気予防および改善効果
カルシウム 骨や歯を作る元になり、欠かすことのできない成分のひとつ。骨粗しょう症を予防し、子供はもちろん高齢者も積極的に摂りたい成分。ストレスの軽減にも効果的です。 ・骨や歯を作り丈夫にする・骨粗しょう症予防・ストレス軽減・血液凝固の補助
メラトニン 神経ホルモンの一種で、トリプトファンというアミノ酸から作られます。睡眠のリズムを整える作用があり、体内調整に不可欠な成分です。 ・睡眠の質を向上させる・うつの改善・老化防止
ビタミンE 強い抗酸化作用をもつビタミンで、体内の老化防止に効果的です。生活習慣病の予防にも。 ・老化防止・美肌効果・血流改善・生活習慣病予防および改善・生殖機能改善
ビタミンC 抗酸化作用をもち、皮膚などの健康維持をサポートする成分です。免疫力を高めるなど、とくに美肌への効果が期待できる。 ・老化防止・美肌効果、美白効果・ストレス軽減・貧血予防・免疫力向上
食物繊維 腸内の老廃物を排出する役割があり、コレステロール値を下げる効果も期待できる成分です。第六の栄養素ともいわれるほど、重要な働きを担っています。 ・腸内環境改善・コレステロール値低下・肥満予防・糖尿病予防・高血圧予防
カリウム 余分な塩分を体内から排出する働きがあります。塩分過多な現代人には欠かすことのできない成分のひとつ。 ・高血圧予防・筋肉の正常化・むくみ予防および改善
ビタミンK 血液の凝固に必要なビタミン。止血ビタミンともよばれ、骨との関係も密接です。 ・血液凝固効果(止血効果)・骨の健康維持

 

ここに掲載した成分はメインとなる一部です。ほかにも豊富なビタミン類・ミネラル類が含まれます。

 

ケールと大麦若葉、どっちがいいのか比較してみる

青汁といえば、ケールか大麦若葉のどちらかが思い浮かぶのではないでしょうか。どちらも健康にいい野菜だというのはわかりますが、どう違うのか?ましてやどっちがいいのかなんてわかりませんよね。ここでは、ケールと大麦若葉を比較してみましょう。

 

  ケール 大麦若葉 結論

基本情報

アブラナ科
キャベツの原種

イネ科
大麦の若葉部分

アブラナ科の野菜を摂取しているとガン抑制になる研究結果があり。

栄養価

主要成分

メラトニン
※睡眠ホルモン

SOD酵素
※アンチエイジング

どちらも特徴的な成分を含みます。目的に合わせてチョイスが◎

ビタミン類
※100g中の成分量を表示

ビタミンC 81mg 7mg ケールの圧勝!
ビタミンE 2.4mg 1.2mg ケールのほうが倍以上含まれる!
ベータカロテン 2900μg 2589μg わずかですが、ケールの方が多い。

ミネラル類
※100g中の成分量を表示

カルシウム 220mg 30mg ケールの圧勝!
マグネシウム 44mg 16mg ケールの圧勝!
0.8mg 4.16mg 大麦若葉の圧勝!
食物繊維 3.7g 4.2g 大麦若葉の方が少し多いですね。
カロリー 28kcal 38.8kcal ダイエット目的も含むならケール。

苦味が強くマズイ。そのまま飲むには× 青臭さはあるが、抹茶っぽく飲みやすい

栄養面重視ならケール。
おいしさ重視なら大麦若葉。

 

比較してみると、ほとんどの部分でケールが勝っているようです。
鉄分の摂取やアンチエイジング効果を優先しているなどの理由がない限り、ケールをチョイスした方が健康維持に貢献してくれるのではないでしょうか。

 

青汁といえばやっぱりケール!おすすめのケール青汁紹介します

ケールを主とした青汁はたくさんあります。その中でも人気の3商品を比較紹介します。

 

 

メーカー 商品名 主原料 価格 付加価値
キューサイ ケール青汁 ケール100%

・粉末タイプ(税込)通常6,480円ウェブ初回5,832円
・冷凍タイプ(税込)630g×5 5,655円
・粒タイプ(税込)通常1,851円定期1,666円

・粉末、冷凍、粒と形状が選べる。

・冷凍のケール青汁はフレッシュな状態で摂取可能。

おいしいと感じる人もいるが苦手な人も。どうしても苦手な人は「はちみつ青汁」もあり。
ヤクルト まろやかケール ケール100% 30袋2,500円(税抜)60袋4,000円(税抜)90袋5,333円(税抜) ・Amazonに定期あり

・ヤフーだとTポイント付加あり

ケール本来の味が際立っている。苦手な人は牛乳で割るのが◎
ファンケル 本絞り青汁 ケール100% 通常価格2,046円初回限定780円(税込) ・送料無料・無期限返品保証付 クセがなくおいしい。子供にも◎

 

  • 価格重視・・・ファンケル 本絞り青汁
  • 形状重視・・・キューサイ ケール青汁
  • 購入方法重視・・・ヤクルト まろやかケール
  • 味重視・・・ファンケル 本絞り青汁
  • 質重視・・・キューサイ ケール青汁

 

さらに、成分表で比較してみましょう!

 

キューサイ
ケール青汁

  • 熱量 21.4kcal
  • 糖質 1.44〜2.33g
  • 食物繊維 2.4g
  • ナトリウム20.3〜30.6mg
  • ビタミンC 98mg
  • ビタミンK 126〜186μg
  • カルシウム 100〜175mg
  • カリウム 163〜263mg

ヤクルト
まろやかケール

  • 熱量 21〜35kcal
  • 糖質 4〜7g
  • 食物繊維 1.2g
  • ナトリウム 40〜80mg
  • ビタミンC 29〜56mg
  • ビタミンK 41〜125μg
  • カルシウム 61〜150mg
  • カリウム 220〜496mg

ファンケル
本絞り青汁

  • 熱量 9.6〜16kcal
  • 糖質 1.5〜2.6g
  • 食物繊維 0.85〜1.8g
  • ナトリウム 4.8〜11mg
  • ビタミンC 17〜53mg
  • ビタミンK 46〜95μg
  • カルシウム:33〜78mg
  • カリウム 46〜141mg

 

  • 糖質制限中(糖質が一番低い)・・・キューサイ ケール青汁
  • 食物繊維摂取(食物繊維量が多い)・・・キューサイ ケール青汁 または ファンケル 本絞り青汁
  • ビタミン類摂取(ビタミンCやKなど、含有量が多い)・・・キューサイ ケール青汁
  • ダイエット中(カロリーが少ない)・・・ファンケル 本絞り青汁

 

3商品、それぞれに優れている部分があり、後は購入者によります。
何を重視するかによってチョイスする製品は変わってくるでしょう。

 

 

成分や効果で選ぶ

たとえば、キューサイのケール青汁は、価格帯は飛びぬけて高めですが、含まれる成分や効果を考えれば選びたい製品NO.1です。
青汁といえば、キューサイ!というくらい老舗で安心のブランドです。
お値段に関しても納得できる品質でしょう。


青汁の初心者におすすめ

青汁の初心者ということであれば、ファンケルの本絞り青汁が一番です。
というのも、ケールは飲みにくくまずいというのが一般的。どんなに効果的でも続かなければ意味がありません。

 

まず試してみるのにも価格が手ごろで、それでいて無期限の返品保証がついています。もしまずくて飲めない!自分には合わない!と思っても、いつでも返品が可能です。これなら安心して購入できますね。

 

Amazonや楽天なら

また、公式サイトじゃなくAmazonや楽天、Yahoo!などの、普段使っているサイトで購入したい人にはヤクルトがおすすめです。
むしろ、ヤクルトの場合公式サイトでの購入はできないようで、ほかの販売サイトで購入するしかありません。


ケール青汁を選ぶときに気をつけたいポイントは?

どの製品にもメリット・デメリットはあります。どの部分が優れているかによって、購入する製品を選ぶことが可能。

 

しかし、すべての製品に共通して注意したいポイントがあります。
それは「品質」の部分。

  • 国産ケールを使用していること
  • 無農薬栽培のケールであること
  • 無添加製法であること

この3点を重視してください。

 

国産か否か、無農薬栽培であるかどうかは公式サイトやメーカーに問い合わせることで簡単にわかります。
無添加かどうかについては、パッケージ裏の原料名をチェックしましょう。
着色料や保存料、香料といった添加物が含まれていないかを確認します。

 

 

あと、1点とくに注意すべきことがあります。
ケールにはビタミンKミネラル成分が含まれます。
「ワルファリンカリウム」などの血栓症で投薬している人は飲んではいけません。
通院や何かしら治療中の方は医師に確認してから飲むようにしてくださいね。


青汁は飲むだけじゃない!便利でお手軽アレンジレシピ紹介

青汁はどんなに飲みやすくなったとはいえ「めっちゃおいしい!」ものではないですよね。そんな青汁をおいしくアレンジしたレシピをいくつか紹介しましょう。おいしく健康維持できたらうれしいですよね!

 

おかずにもう一品!青汁入り出し巻き卵

とっても簡単にできて、嫌いな人も少ない出汁まき卵。これに青汁を加えてみましょう。

 

いつもの出し巻き卵の液に青汁を一袋足すだけです。
お弁当のおかずにも最適で、野菜不足がしっかり補える一品です。
お子様向けに2色で作ってみるのもいいですね。
見た目もカラフルで栄養満点の出し巻き卵に仕上がります。
もちろん、普通の卵焼きに加えてもOKです。

 

青汁を使ったグリーンチャーハン

いつものチャーハンの最後にひと手間。いつものようにチャーハンを作って、できあがる直前に青汁をふりかけて混ぜます。
全体にいきわたってなじんだら完成です。これもとっても簡単ですが、中華メニューだと不足しがちな緑の野菜をしっかり補えますよ!

 

子供も大喜び!カラフルでかわいいフルーツ白玉

いつもの白玉に青汁を混ぜて作るだけ。
緑は青汁で、ピンクや黄色などは食紅を使って作ります。
フルーツの甘みやシロップのおかげで、青臭さを感じることなく食べられます。
野菜が苦手なお子様におすすめの一品です。

 

青汁わらび餅

少し手間はかかりますが、青汁入りのわらび餅で涼しげなデザートを作ってみませんか?
材料は、わらび餅粉・砂糖・水・お好みで抹茶パウダーを用意しましょう。トッピングにきな粉と黒蜜があるとよりおいしくいただけます。

 

火にかける前にわらび餅の材料をよく混ぜておきます。あとは火にかけて透明感のあるとろっとした状態になったら冷やし固めて完成。わらび餅粉の扱いが難しいと感じる方は、片栗粉(かたくり粉)でもわらび餅風に作れます。カロリーを抑えたい人は、はちみつをかけてもおいしいです。
青汁が苦手な人や野菜嫌いな人に、こっそり青汁を混ぜてもばれずにおいしく食べてもらえますよ。

 

ケールってどこで売ってるの?自家栽培できるって本当?

 

ケールの青汁を市販品ではなく、自分でスムージーに取り入れたい!と思われる方もいるでしょう。
でも、ケールって普通のスーパーではあまり見かけないかもしれませんね。

 

最近では健康ブームということもあり、扱っているスーパーもあります。
コストコにもベビーケールという商品が売られていて、クセがなくそのままサラダとして食べることが可能です。
しかし、身近で手に入らない場合は自分で栽培してみてはいかがでしょうか?

 

家庭菜園でケールを育てよう!

 

ケールを家庭菜園で栽培する際に必要な知識を紹介しましょう。
実は簡単に家庭菜園でケールを育て収穫し、食べることができるんですよ。

 

種まきの時期

種まきの時期は、3月〜8月です。最適なのは3月から4月ごろで、発芽の適温は10〜30℃。
小さい種まき用ポットに数粒まいて、本葉が3枚くらいになった時点で1本になるよう間引きます。本葉が5枚くらいになったら定植します。

 

地植えの場合は上記のとおりですが、プランター栽培の場合は、直接種まきして間引きしてもOKです。
使用するプランターは、深さ15センチ以上で株の間隔は25〜30センチ程度が目安です。

 

60センチのプランターなら2株程度。9号鉢なら1株が基本です。

 

水やりや追肥に関して

地植えした場合は水やりは不要です。
プランターの場合は、表面が乾いたらたっぷりの水をあげましょう。
追肥は、植えてから1ヶ月間隔で行います。

 

収穫の時期

植えてから約60日くらいたつと、葉の長さは30センチ程度にまで育ちます。
そこまで成長したら収穫が可能に。
丸ごと収穫して使ってもいいですが、下の方の葉から順番に必要分だけちぎって収穫もOK!

 

 

自分で育てたケールを使った自家製青汁やサラダなら、毎日の食卓にも取り入れやすいですね!
土を使わない水耕栽培もおすすめです。


 

妊婦さんにもおすすめ!ケールの青汁で母子共に健康生活

 

ケールの成分が健康にいいことは十分ご理解いただけたと思います。
とくに妊婦さんや妊娠を望む男女にとって、健康的でバランスの取れた生活は重要です。
そんな妊活中の方や妊婦さんに、ケールの青汁がおすすめ。
その理由は、「葉酸」が摂取できるからです。

 

厚生労働省も推奨しているとおり、妊活中や妊娠中の女性は葉酸の摂取が必須です。
赤ちゃんの先天性リスクを軽減させる効果が実証されています。

 

ケールには、100gあたり120μgの葉酸が含まれています。ほうれん草には劣りますが、それでもキャベツの1.5倍もの葉酸を含んでいるんです。野菜の中では多い方に分類されています。

 

妊婦さんが日々の葉酸摂取のサポートとして青汁を飲むなら、ケールを選んだ方がより多くの効果が得られそうです。

 

ケール青汁の意外な使い方!こんな使い方あるんです

ここまで、ケールの成分や効果など、摂取していいことを紹介してきました。しかし、ケールの青汁の使い方はそれだけにとどまりません。実は美容パックとして青汁を使う方法があるんです!

 

青汁パックのやり方を紹介します!

用意するのは、この4つ。

  • 青汁1袋
  • 無糖ヨーグルト
  • はちみつ
  • クレイ

クレイはミネラル分を多く含んだパックに使う泥のパウダーですが、なければ小麦粉やきな粉などで代用可能。
小麦粉よりもきな粉の方が美容効果が望めます。

 

すべての材料をダマが残らないように混ぜたら完成です。
顔や体などの気になる部分に塗って、10分以上放置します。

 

あとは水でキレイに洗い流すだけ。
賞味期限の切れてしまったヨーグルトを捨てるにはもったいない!そんなときに役立つのが青汁パックです。

 

 

ケールに含まれるクロロフィル(葉緑素)の効果により、美肌・美白・アンチエイジングが期待できます。
ターンオーバーを正常化し、肌を健康な状態に導いてくれます。
ケールの青汁って、飲んでも食べても塗ってもいいことばかりなんですね!


 

ケールの青汁についてまとめ:飲まなきゃ損でしょ?

いかがでしたか?ケールについてさまざまな方向から説明させていただきました。
ココまで読まれて、「ケールの青汁なんて・・・」と思う人はいないでしょう。
良薬口に苦しといいますが、まさにケールはこれに当てはまると思いませんか?

 

近年では、ケールの栽培方法によって甘みを増し、飲みやすくおいしいケール青汁がたくさん販売されています。
飲めば健康にいいことはあっても悪いことは何もありません。毎日大量の野菜を食べることよりずっと現実的です。

 

とはいえ、やっぱりケール青汁はまずくて飲めない!というひともいるでしょう。それは、あなたに合ったケール青汁に出会えていないだけかもしれません。
今までケール以外の青汁しか飲んだことがなかった人も、ケールを含んだ青汁を試してみてください。サイト内でもいくつかレポなどを掲載しています。ぜひ参考に。

 

毎日の健康維持に、野菜の王様「ケール」を取り入れてみましょう!

【特集!】青汁ガチレポート